Zdrowa przestrzeń w kuchni

[Vojciech]

Współczesna kuchnia może być pomieszczeniem zamkniętym, może być otwarta na salon lub może być po prostu aneksem kuchennym. Ustawienie mebli zależy od potrzeb wymogów użytkownika. I tak - można je ustawić w literę U, czyli trzy strony pomieszczenia są zabudowane szafkami albo innym sprzętem kuchennym. Taki układ jest bardzo wygodny dla osoby gotującej ponieważ wszystko ma na wyciągniecie ręki. Układ w literę L pozwala za to na swobodne ustawienie na trzeciej ścianie stołu do jedzenia. A wszystko to zależy od tego jak często i jak duże są przygotowywane posiłki, a także ilu jest stołowników.

Inaczej będzie wyglądała kuchnia dla singla, inaczej dla młodej pary czy dla rodziny wielodzietnej i wielopokoleniowej.

Kuchnia dla zapracowanego singla

Minimum szafek zawierających „konfekcję stołową” zastaje zdeterminowane przez tzw. sprzęt pomocniczy czyli taki, który pomaga w szybkim i wygodnym przygotowaniu posiłku. Wszystko musi być na wierzchu i łatwo dostępne. Kawiarka, mikrofala, mikser, lodówka, , zmywarka, itp. U singla uwielbiającego gotować oczywiście wszystko będzie wyglądało podobnie, tyle tylko że dekorację stanowić będą rożne przyprawy i roślinki jadalne (świeża bazylia, mięta ,pietruszka itp.)

Kuchnia singla musi być apetyczna aby on/ona sam chciał sobie przyrządzić posiłek. Kolory ścian jasne, stonowane i pogodne. Podłogi łatwe do mycia, też w kolorach ciepłych – żółcie, pomarańcze, ciepłe zielenie i błękity. Fronty szafek w kolorze naturalnego drewna lub w jego odcieniach. Dobrze jest wprowadzić mocniejsze akcenty kolorystyczne: albo wzmocniony kolor przewodni (np. kuchnia w ciepłej żółci – pomalować fragment ściany na mocny intensywny żółty kolor!) albo kolor kontrastowy (przy żółtej kuchni – fragment zimno zielony).

Kuchnia dla dwojga

Powinna przede wszystkim mieć nastrój. Miły kąt do jedzenia posiłków, w którym każda z osób będzie się czuła swobodnie. Pomieszczenie powinno mieć harmonijny kształt, nie być miejscem przechodnim, ani nie znajdować się zupełnie na uboczu mieszkania. Pogodny nastrój uzyskamy poprzez łagodne oświetlenie i stonowany kolor ścian. Sama kuchnia, jako miejsce przygotowania posiłków, jest polem roboczym. Jadalnia - to arena życia rodzinnego. W małym metrażu urządzamy kuchnię tak, aby znalazło się tam miejsce do jedzenia - należy jednak tak zaprojektować kuchnię, aby kąt jadalny różnił się wyraźnie od pola roboczego.

Oczywiście to nie zwalnia nas z urządzenia oddzielnej jadalni, w której stół będzie stanowił punkt centralny. Może się nam zdarzyć, że przyjmujemy gości lub nawiedzi nas dawno zapomniana rodzina – powinniśmy być przygotowani na taką ewentualność. Najlepszy do takich celów jest stół rozkładany, który z kameralnego zmieni się w gościnny. Wtedy charakter jadalni zmienia się nie do poznania – staje się elegancka i uroczysta.

Kuchnia dla rodziny z dziećmi

Wiadomo że zastawa kuchenna i garnki już nie zmieszczą się w jednej szafce. Musimy zwielokrotnić liczbę szafek, aby móc wszystko umieścić tak, żeby było jednocześnie i pod ręką, i schowane. Powiększa się nam sprzęt zmechanizowany – rośnie lodówka i zmywarka. Potrzebujemy więcej miejsca do przygotowania posiłku. Przestrzeń kuchenna rośnie do wielkości pokoju.

Osoba, która szykuje średni obiad dla czteroosobowej rodziny, „wydrepcze” prawie 1 km. A przy sumie wszystkich posiłków wraz z podawaniem i sprzątaniem spokojnie pokonujemy odległość z Zakopanego do końca Doliny Strążyskiej ! Kuchnia połączona z jadalnią w takim przypadku najbardziej zdaje egzamin. Spotkania przy stole rodzinnym są integrujące i dopełniające. Wszyscy członkowie rodzinnego klanu powinni lubić naszą kuchnię aby czuć się tam dobrze, bezpiecznie i... mieć dobry apetyt. Poczucie bezpieczeństwa przy stole jadalnym, to jedna z najważniejszych rzeczy przy pochłanianiu i trawieniu dobrego jedzenia.

Ergonomia

Kuchnia nie tylko musi być umeblowana, ale też urządzona. Urządzona kuchnia to logiczny zestaw elementów funkcjonalnie ze sobą powiązanych. Wysokość szafek stojących (w tym zlewozmywaka) oraz blatów do przygotowania potraw musi być dostosowana do wzrostu głównych użytkowników kuchni. Wolny pas przestrzeni potrzebny do swobodnego poruszania się po kuchni powinien wynosić około 120-150 cm. Jak wiemy, gotowanie jest pracą złożoną. Trzeba wykonać nadzwyczaj dużo ruchów, aby w końcu ugotować zupę. I żeby po gotowaniu nie paść ze zmęczenia - trzeba tak dopasować urządzenia techniczne i produkcyjne, aby były odpowiednie do sprawności człowieka, jego cech fizycznych, anatomicznych i psychicznych To jest właśnie zastosowanie ergonomii w kuchni. Powinniśmy pamiętać o paru ważnych sprawach: dobrej wentylacji, czystości, śmieciach i oświetleniu.

Wentylacja

Zapach gotującego się bigosu, który rozprzestrzenia się po całym domu, może okazać się trudny do wytrzymania. Musimy pamiętać aby często czyścić kratki wentylacyjne, które z czasem obrastają tłuszczem i kurzem. Wyciągi mechaniczny i grawitacyjny muszą działać w każdej chwili i bez problemów.

Czystość

Kuchnia powinna lśnić czystością , i najlepiej jak pachnie „niczym”. Świeże kwiaty w wazonie i kosz owoców nadadzą kuchni odpowiedni zapach świeżości. Możemy upiec chleb ale bez przesady!!!!!! Starajmy się aby wszystko było w kuchni czyste. W tym celu zaprojektowaliśmy łatwo zmywalne podłogi, ściany, blaty z kamienia, a szafki z lakierowanego forniru. Wszystkie sprzęty kuchenne powinny być łatwo zmywalne.

Śmieci

Nie trzymajmy w domu różnego rodzaju rupieci typu pudełeczka, słoiczki, kartoniki i puszeczki. Nie upychajmy ich po kątach. Segregujmy odpady. Sortując papier, szkło i plastik, dbamy o ekologię. Świat zaczyna ginąć pod ogromem nieczystości. Zobaczmy ile kilogramów śmieci produkujemy każdego dnia? Coraz popularniejsze jest ich segregowanie w celu dalszego przetwarzania (makulatura, plastik, aluminium i odpady organiczne) Wymaga to używania kilku pojemników na śmieci, często w różnych kolorach.

Oświetlenie

W kuchni bardzo ważnym elementem wystroju jest światło. Duże okno zapewnia nam światło dzienne, niestety zimą czas korzystania z niego skraca się niemiłosiernie. Wtedy niezbędne jest światło sztuczne. Przygotowujący posiłki musi mieć dobrze oświetlone pole robocze - powinny być oświetlone ręce a nie głowa, bo ta ostatnia zasłoni nam sobą jasność płynącą z żarówki. Światło nie może oślepiać. Ma nam pomagać w pracach kuchennych a nie przeszkadzać.

Czego nie powinno być w kuchni

- cieknących lub kapiących kranów
- bałaganu, który w kuchni powoduje chaos, nic nie możemy znaleźć. W sytuacjach szybkiej decyzji popełniamy błędy - zamiast soli wrzucamy cukier a zamiast mąki – proszek do pieczenia. Bałagan powoduje, że czujemy się zagubieni. Miotamy się po kuchni jak szaleni, wykonując ruchy, które są zupełnie zbyteczne.
Czas to pieniądz - a biegając po kuchni żeby odnaleźć potrzebną rzecz – tracimy jego cenne minuty z naszego i tak spóźnionego życia.

Joanna Wrońska - projektant, aranżer wnętrz

[Vojciech]

Porządek i światło
Niezwykle istotne jest by zarówno sama kuchnia, jak i wszystkie meble, które się w niej znajdują miały dobre położenie. Pierwsze nie zawsze jest oczywiście możliwe, zazwyczaj wprowadzamy się do gotowego mieszkania czy też domu. Jednak mamy możliwość przesunięcia kuchennych sprzętów i to warto wykorzystać.
Osoba, która gotuje nie może być tyłem do drzwi. Musi przebywać w miejscu dobrze oświetlonym i wentylowanym. Energia ma mieć swobodny przepływ, co zagwarantuje przestronność i bezpieczeństwo.
Warto powiesić w kuchni lustro, które zagwarantuje bogactwo i zaktywizuje energię, szczególnie, jeśli będzie odbijać kuchenkę. Oczywiście, kuchnia musi być zawsze czysta i schludna. Bardzo ważne jest również by pomieszczenie było dobrze oświetlone.
To, czego nie używa się codziennie, powinno być schowane w wygodnym miejscu, a rzeczy używane często zawsze muszą być pod ręką.

Zamknięte drzwi
Według feng shui, kuchnia nie powinna być widoczna z przedpokoju i nie może być centrum domu, gdyż wtedy wszystko, co dzieje się w domu będzie koncentrować się wokół jedzenia co może doprowadzić do żywieniowych problemów.
Nie zawsze jest możliwe by tak było, dlatego specjaliści od feng shui polecają zamykanie drzwi kuchennych. Jeśli kuchnia jest widoczna dla wszystkich mieszkańców, może to zbytnio pobudzać ich apetyt.

Rośliny i okrągłe kształty
Dobrze jest gdy zlewozmywak i kuchenka, która jest bardzo ważnym sprzętem według feng shui, znajdowały się naprzeciwko siebie. Jeśli nie jest to możliwe, warto oddzielić je czymś drewnianym lub metalowym albo postawić między nimi roślinę.
Należy unikać też ostrych kantów i rogów, najbardziej pożądanymi kształtami są faliste i okrągłe. Dobrze, jeśli w kuchni znajdują się rośliny, które wprowadzają dobrą energię oraz sprawiają, że osoba przygotowująca potrawy ma lepszy nastrój. Nadają również wrażenie naturalności i świeżości całemu pomieszczeniu.
Warto pamiętać, żeby regularnie opróżniać kosz na śmieci, bo wszelkie odpadki gromadzą negatywne emocje.

Kolory
Jeśli chodzi o kolorystykę, warto pomalować kuchnię jasnymi barwami. Feng shui poleca żywy pomarańcz. Można również pokusić się o kolor oliwkowy albo beż. Żółty również pozytywnie wpłynie zarówno na osobę, która przygotowuje posiłki jak i na tych, którzy będą je spożywać. Zieleń z kolei relaksuje i wprowadza pozytywną energię.
Z kolei niebieski sprawi, że domownicy stracą apetyt dlatego specjaliści od feng shui odradzają stosowanie tego koloru w kuchni.
Pamiętajmy o odpowiednim, dobrym i zdrowym oświetleniu. Kuchnia powinna mieć dostęp do naturalnego, słonecznego światła.
Najważniejsze by kuchnia była miejscem przyjemnym, bezpiecznym i czystym, w której zarówno kucharz jak i wszyscy domownicy będą się dobrze czuć i z przyjemnością będą spożywać potrawy w niej przyrządzane.

[shi]

zaznaczę jeszcze że żółty wzmaga apetyt, ale przy osobach z zaburzeniami łaknienia to wada a nie zaleta

[Vojciech]

w takim razie muszę się pozbyć wszelkich żółtości z kuchni ponieważ mój apetyt jest nader silny