Wróżymy tylko osobom pełnoletnim - REGULAMIN PRÓŚB O WRÓŻBĘ - Kliknij i przeczytaj koniecznie!

Odpowiedz 
 
Ocena wątku:
  • 0 Głosów - 0 Średnio
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Znajome, ale czy znane? ► Kakao
28-10-2013, 13:05:05
Post: #1
Znajome, ale czy znane? ► Kakao
KAKAO (KAKAOWIEC WŁAŚCIWY)
Theobroma cacao

Kiedy hiszpańscy konkwistadorzy pod wodzą Hernana Corteza podbijali Meksyk, a działo się to w roku 1519, nie zdawali sobie sprawy z tego, że jedną z największych zdobyczy ich wyprawy będzie ziarno kakaowe. Jak je uprawiać, przerabiać i stosować nauczyli się od rdzennych mieszkańców Ameryki - indiańskich szczepów Azteków i Majów. Bo choć ojczyzną kakaowca są wilgotne dżungle i dorzecza Amazonki i Orinoko, rozpowszechnił się on dopiero po przeniesieniu do Meksyku i Ameryki Środkowej, gdzie był uprawiany w cienistych ogrodach Indian.

Aztekowie i Majowie z tłustych aromatycznych nasion kakaowca sporządzali smakołyk zbliżony do późniejszej czekolady, z suszonych i zmielonych robili pieniący się, lekko pobudzający i odżywczy napój.

Napój ten prócz proszku kakaowego i wody zawierał mąkę kukurydzianą lub z manioku, wonne kwiaty i korzenie, a czasem miód. Cenioną potrawą było ziarno gotowane wraz z korzennikiem, czyli jagodami angielskiego ziela, i wanilią. Do dziś kuchnia Ameryki Łacińskiej słynie z pikantnych kakaowych sosów, podawanych do mięs i szparagów.

Do Polski kakao trafiło w XVII wieku z Francji, za czasów panowania ostatniego Sasa.

Kakaowiec właściwy jest niewysokim, wiecznie zielonym drzewem o drobnych kwiatkach, wyrastających bezpośrednio z pnia lub z grubszych gałęzi. Zjawisko to określane jest mianem kauliflorii. Owoce żółte lub pomarańczowe przypominają kształtem ogórki, a te drobniejsze ważą około pół kilograma. W tak uformowanej skorupie, wyścielonej aromatycznym, czerwonym miąższem mieści się od 30 do 60 nasion owalnych lub kulistych. Nasiona zawierają bardzo cenny składnik - alkaloid teobrominę, która regeneruje organizm po dużych wysiłkach fizycznych i umysłowych. Jest w ziarnie do 60% tłuszczu, 12-15% białek, 6,5-10% skrobi, 3,2-6% garbników, około 3% celulozy, 1,5% pentazyny, do 2,5% kwasów, 4-6% wody, są także sole potasu i fosforu.

Wróćmy jednak jeszcze do teobrominy, pozyskiwanej z łupin nasion. Alkaloid ten znany jest w lecznictwie jako środek pobudzający czynności serca, rozszerzający naczynia wieńcowe, pobudzający ośrodkowy układ nerwowy, dobroczynnie wpływający na oskrzela, moczopędny. Z teobrominy produkuje się leki o nazwie: Teminal, Teowern, Teodinit, Tepalusal, Ingeksin, w Polsce zaś -Emphysal, Theopaverin, Theoserpin.

Masło kakaowe ma szerokie zastosowanie w farmacji, kosmetyce i cukiernictwie, zaś proszek, czyli kakao, jest podstawą napoju o tej samej nazwie - napoju najpożywniejszego, o znakomitych walorach smakowych. A czekolada? W czasie II wojny światowej otrzymywali ją żołnierze, głównie spadochroniarze, biorą ją na wyprawy alpiniści jako lekki, wysokokaloryczny pokarm.
Zacytuj ten post w odpowiedzi



28-10-2013, 16:58:56
Post: #2
RE: Znajome, ale czy znane? ► Kakao
Cytat:Wróćmy jednak jeszcze do teobrominy, pozyskiwanej z łupin nasion. Alkaloid ten znany jest w lecznictwie jako środek pobudzający czynności serca, rozszerzający naczynia wieńcowe, pobudzający ośrodkowy układ nerwowy, dobroczynnie wpływający na oskrzela, moczopędny
Dawniej bardzo popularny byl napoj z lupin kakaowca.
Obecnie mozna lupinki kupic w sklepach ze zdrowa zywnoscia, i nie powiedzialabym, ze sa tanie [Obrazek: mruga.gif]
Dodam jeszcze z wlasnego doswiadczenia, ze codzienne - poranne picie Kakao, bez mleka, oslodzone miodem, pomoze nam wyregulowac nasz zegar biologiczny.
Przeprowadzenie takiej kuracji (ok.3 miesiecy) sprawi, ze wieczorem bedziemy chetnie szli spac, natomiast rano bedziemy budzic sie "jak skowronek" - wlasnie to pobudzajace dzialanie teobrominy jest tu wykorzystane.
Pamietac nalezy, by pic Kakao RANO [Obrazek: mruga.gif]
Dodanie mleka do tego napoju "uposledza" w pewnym stopniu ta kuracje.

Ponadto - Kakao - jest swietnym zrodlem antyoxydantow, o wiele wiekszym niz czerwone wino. Warto tym sie zainteresowac !


To ludzie, a nie podróże statkiem, przyprawiają mnie o chorobę morską.
Ale obawiam się, że nauka jeszcze nie znalazła lekarstwa na tę dolegliwość.

Umberto Eco
Znajdź wszystkie posty użytkownika
Zacytuj ten post w odpowiedzi
02-06-2014, 19:17:37
Post: #3
RE: Znajome, ale czy znane? ► Kakao
Temat ciekawy i wiele nowego mozna do niego jeszcze wniesc ...
Zachecam szczerze do zainteresowania sie tym cudenkiem,
ktore moze nam swietnie dopomagac w utrzymaniu zdrowia.

Jednak tak jak przy wszystkim do czego zachecam moja uwaga :
Umiar ! - pamietajmy,
ze nawet najpotrzebniejsze skladniki odzywcze w nadmiarze
nie przysluza sie zdrowiu
! [Obrazek: oczko.gif]

Kakao uwalnia wszystkie swoje dobroczynne własciwosci gotowane od 2-5 min ale w wodzie a nie mleku,
mleko zaczyna kipiec przy temp 90′C
a kakao uaktywnia swoje najwieksze wlasciwości przy temp 100′C
wiec zawsze
i tylko na wodzie a potem mozna ewentualnie dolac mleko)
Dobre, zdrowo przyrzadzone kakao przypomina gestą czekolade
i charakteryzuje sie nie opadająca zawiesina.

Proponuje jako sniadanie :
platki owsiane, czubata lyzka kakao, banan, jogurt naturalny.


[Obrazek: images?q=tbn:ANd9GcRECWuahUSIEMGZmQrh-dS...VD-D5Bxu1A]

Warto robic sobie takie sniadanko :
do blendera wrzucam 2 lyzki siemienia (ziarna) zalewam szklanka zimnej ale przegotowanej wody
dodaje 2 banany i lyzeczke Kakao.
jesli chce slodsze dodaje lyzeczke miodu.
Polecam. [Obrazek: oki1.gif]
Samo zdrowie - smakuje jak budyn czekoladowy a nie ma w nim mleka. [Obrazek: oczko.gif]
Nastepna propozycja :
Dwa, trzy banany rozgniatamy widelcem w misce na miazge, dodajemy soku z polowy cytryny,
maly jogurt naturalny, a na koniec glowny składnik czyli czubata lyzeczka kakao naturalnego.

Do kubka wlewamy ciepla wode tak na ok. 1 cm, wkruszamy 1/3 paczuszki 9100 gr) drozdzy,
dodajemy 2-e lyzeczki cukru i dokladnie mieszamy, po czym odstawiamy na 2-4 godziny.
Cukrem sie nie przejmuejmy,drozdze zrobia z nieg swietne ‘winko”.
Na koniec wsypujemy 2-3 lyzeczki kakao i dokladnie mieszamy.
Jest to niebianski deser,poelcam ...
zawiera komplet witamin,mikroelementow no i enzymy,
a to wazne,
bo wlasnie enzymy gina w podgrzewaniu i to one glownie chronia nas przed nowotworami.
Jedzenie podgrzewane traci wszystkie enzymy.

Pomysl na kakao na surowo :
1. kakao w koktajlu z owocow oraz mleka migdalowego, sojowego itp.
2. kakao zmiksowane z samymi owocami i/lub warzywami (wycisniety sok lub zblendowane owoce/warzywa)

Rozcieram naturalne kakao z miodem na bardzo gesta mase, smakiem bije czekolade na glowe.

Pije surowe kakao z mlekiem sojowym i syropem z agawy - jest pyszne, dodaje energi.
Mleko sojowe okolo 300ml do tego ze 3 lyzki surowego kakao
(mozna wiecej wedle smaku )
i do tego sporo syropu z agawy tak aby nabralo lekko slodkiego smaku oczywiscie doskladzac porcjami.
Robie to w blenderze aby kakao sie rownomiernie rozpuscilo.

Domowa czekolada.
kakao mieszam z rozpuszczonym miodem/woda miodowa/ dodaje cynamon sok z imbiru
10dkg startego korzenia/ i plynny olej kokosowy który utwardza
i dodaje kokosowego smaku czekolady.

[Obrazek: images?q=tbn:ANd9GcQtTjRP9tZ3XdwUGADfd8Q...d-P3707wGk]

Spozywanie Kakao skutecznie likwiduje skurcze w lydkach.
Robiac miesieczna przerwe w spozywaniu Kakao mozna w tym czasie wlaczyc sezam.
Takze skutecznie niweluje skurcze w lydkach.

korzystam z przepisow z netu ;)

To ludzie, a nie podróże statkiem, przyprawiają mnie o chorobę morską.
Ale obawiam się, że nauka jeszcze nie znalazła lekarstwa na tę dolegliwość.

Umberto Eco
Znajdź wszystkie posty użytkownika
Zacytuj ten post w odpowiedzi
21-08-2014, 11:16:28
Post: #4
RE: Znajome, ale czy znane? ► Kakao
Boji napisał(a):Warto robic sobie takie sniadanko :
do blendera wrzucam 2 lyzki siemienia (ziarna) zalewam szklanka zimnej ale przegotowanej wody
dodaje 2 banany i lyzeczke Kakao.
jesli chce slodsze dodaje lyzeczke miodu.

Nastepna propozycja :
Dwa, trzy banany rozgniatamy widelcem w misce na miazge, dodajemy soku z polowy cytryny,
maly jogurt naturalny, a na koniec glowny składnik czyli czubata lyzeczka kakao naturalnego.
Wyprobowane, polecam :)

To, że milczę, nie znaczy, że nie mam nic do powiedzenia
Znajdź wszystkie posty użytkownika
Zacytuj ten post w odpowiedzi
21-08-2014, 15:40:25
Post: #5
RE: Znajome, ale czy znane? ► Kakao
Fau - jestes cudowna ! [Obrazek: mruga.gif]
a juz myslalam, ze sie nie zdobedziesz na jakiekolwiek "proby" [Obrazek: mruga.gif]
W takim razie, proponuje nasze wspaniale zrodlo magnezu (kakao)
laczyc - z chalwa domowa !
[Obrazek: Tahini-macedonskie-z-kakao-350g.jpg]

To ludzie, a nie podróże statkiem, przyprawiają mnie o chorobę morską.
Ale obawiam się, że nauka jeszcze nie znalazła lekarstwa na tę dolegliwość.

Umberto Eco
Znajdź wszystkie posty użytkownika
Zacytuj ten post w odpowiedzi
21-08-2014, 16:12:33
Post: #6
RE: Znajome, ale czy znane? ► Kakao
oj pyszności... Boji, rozpasiesz nas ;)

Najważniejsza rzecz to trzymać się i wciąż szukać, szukać twórczych dróg, szukać samotności, szukać czasu na bycie i działanie, szukać sensu istnienia; trzeba trwać, bo dzika natura daje obietnice, że po zimie zawsze nadchodzi wiosna.
Znajdź wszystkie posty użytkownika
Zacytuj ten post w odpowiedzi
21-08-2014, 17:03:34
Post: #7
RE: Znajome, ale czy znane? ► Kakao
Alez, kochana - jak mozesz [Obrazek: smilie_sh_089.gif]
u mnie motto " Wszystko co zdrowe - dla Was " [Obrazek: smilie_love_364.gif]

To ludzie, a nie podróże statkiem, przyprawiają mnie o chorobę morską.
Ale obawiam się, że nauka jeszcze nie znalazła lekarstwa na tę dolegliwość.

Umberto Eco
Znajdź wszystkie posty użytkownika
Zacytuj ten post w odpowiedzi
21-08-2014, 21:51:58
Post: #8
RE: Znajome, ale czy znane? ► Kakao
oj Kochana wiem...
od kilku dni za mną chodził smaczek... sama nie wiedziałam jaki, a gdy posta przeczytałam już wiedziałam. Pyszności :D

Najważniejsza rzecz to trzymać się i wciąż szukać, szukać twórczych dróg, szukać samotności, szukać czasu na bycie i działanie, szukać sensu istnienia; trzeba trwać, bo dzika natura daje obietnice, że po zimie zawsze nadchodzi wiosna.
Znajdź wszystkie posty użytkownika
Zacytuj ten post w odpowiedzi
Odpowiedz 


Podobne wątki
Wątek: Autor Odpowiedzi: Wyświetleń: Ostatni post
  Znajome, ale czy znane? ► Kawa Haniel 3 6.500 02-11-2013 23:22:39
Ostatni post: Boji
  Znajome, ale czy znane? ► Herbata Haniel 0 4.852 28-10-2013 12:56:23
Ostatni post: Haniel